株式会社澄川酒造場

株式会社澄川酒造場は山口県萩市に蔵を構え、100年を超える歴史を持つ酒蔵です。4代目蔵元・澄川宜史氏は東京農業大学で学び、名杜氏として知られる高木顕統氏の薫陶を受けました。2013年の集中豪雨により蔵が浸水し一時は壊滅的な被害を受けましたが、全国の蔵仲間やボランティアの支援により数ヶ月で酒造りを再開したことで知られています。「東洋美人」は化学・物理・生物・数学を駆使した緻密な酒造りにより、圧倒的な上品さと透明感を追求するブランドです。