新政酒造株式会社

新政酒造株式会社は秋田県秋田市に蔵を構え、現存する最古の酵母のひとつ「きょうかい6号酵母」発祥の蔵として知られています。一時は経営が低迷しましたが、東京大学卒・元ジャーナリストという異色の経歴を持つ8代目蔵元が蔵に戻り、秋田県産米のみを使用し、醸造用乳酸などの添加物に頼らない伝統的な生酛造りへ回帰する方針を打ち出しました。この改革は日本酒業界に大きな影響を与えたことで知られています。